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May 24, 2023

TTD rechaza 42 camiones cargados de ghee por no cumplir con las normas: funcionario

Las pruebas se llevan a cabo en el Laboratorio de Análisis de Agua y Alimentos de TTD con muestras recibidas del centro de comercialización. Publicado: 2 de agosto de 2023 16:32 | Última actualización: 2 de agosto de 2023 16:32 |

Las pruebas se llevan a cabo en el Laboratorio de Análisis de Agua y Alimentos de TTD con muestras recibidas del centro de comercialización.

Publicado: 2 de agosto de 2023 16:32 | Última actualización: 2 de agosto de 2023 16:32 | A+A A-

Imagen utilizada únicamente con fines representativos.

TIRUPATI: Tirumala Tirupati Devasthanams (TTD), custodio oficial del templo Sri Venkateswara en Tirupati, rechazó 42 camiones llenos de ghee de vaca en el último año por no cumplir con sus estrictos estándares de calidad, dijo un funcionario el miércoles.

Cada camión cargado, que transporta un envío de hasta 18 toneladas de ghee, es auditado en cuanto a pureza y calidad por un comité multidisciplinario formado por varias alas del cuerpo del templo, como salud, vigilancia, ingeniería y otras, incluido un químico senior de la Central Instituto de Investigaciones Tecnológicas de Alimentos (CFTRI).

"Entre el 22 de julio de 2022 y el 30 de junio de 2023, hemos rechazado 42 camiones llenos de ghee por no cumplir con nuestros estándares", dijo a PTI P Murali Krishna, gerente general (adquisiciones) de TTD.

Estos camiones deben transportar la mantequilla clarificada manteniendo una temperatura de 60 a 70 grados centígrados, dijo Krishna.

Se tiene en cuenta el porcentaje de humedad en peso, la lectura del refractómetro de butiro a 40 grados centígrados, los ácidos grasos libres como porcentaje del ácido oleico y el valor mínimo de RM.

También se realizaron pruebas de balduino, aceite mineral, colorantes extraños, punto de fusión y rancidez, dijo.

Las pruebas se llevan a cabo en el Laboratorio de Análisis de Agua y Alimentos de TTD con muestras recibidas del centro de comercialización.

Las muestras se toman de cada envío y los camiones solo pueden entrar después de pasar las pruebas.

Incluso antes de ganar las licitaciones, Krishna dijo que los expertos en lácteos auditan las plantas y muestras de los posibles proveedores en laboratorios acreditados a nivel nacional.

Además de utilizar ghee como ingrediente en el mundialmente famoso Tirupati laddu, el director general dijo que se utiliza para preparaciones alimenticias como annaprasadam, annadanam.

Varios templos locales, instituciones educativas y otros relacionados con TTD también lo están utilizando.

El ghee se suministra a través de camiones a los templos principales de Tirumala y Tiruchanooru, mientras que otros destinatarios de TTD lo reciben en forma de latas de 15 kg, incluidos algunos templos de otros distritos.

De manera similar, el mismo ghee también se usa para encender lámparas en los templos TTD como parte del ritual deepparadhana.

La calidad del ghee adquirido por TTD ha adquirido importancia a raíz de que el presidente de la Federación de Leche de Karnataka (KMF), productor de leche de la marca Nandini, Bheema Naik, alegara que el organismo del templo estaba adquiriendo ghee de baja calidad.

El director ejecutivo de TTD, AV Dharma Reddy, dijo que el organismo del templo adquiere ghee de vaca sólo de aquellos proveedores que pasan las pruebas gemelas de calidad sin concesiones y menor costo (postor L1) a través de un riguroso proceso de licitación electrónica, desestimando las acusaciones de Naik.

Además, dijo que KMF, que nunca calificó como postor L1, había suministrado ghee sólo una vez en los últimos 20 años, incluso no entregó el envío a tiempo.